Celebremos el Día del Vino Mexicano
En enero de 2023 se promulgó el Día Nacional del Vino en México, así que el 7 de octubre la industria del vino en México está de fiesta. Y no podemos dejar de acompañarlos activamente en este festejo, y de paso compartir información sorprendente sobre el vino en nuestro país.
La industria vitivinícola en México tiene 500 años más o menos. De hecho, en 2022, el año pasado cumplió 500 años de vida, de vida activa y el mercado se ha multiplicado, Hace 20 años representaba el 10% más o menos del mercado de vino en México, y ahora es el 35%. Una de cada tres botellas de vino que se consumen en México es vino producido localmente. En este país se cultivan alrededor de 50 variedades de uva, y hay 16 estados productores.
El vino mexicano ha conseguido muchísimos premios, alrededor de dos mil medallas internacionales desde 2020; además, México obtuvo en ese año el mejor Cabernet Sauvignon del mundo, es un vino de Casa Madero, en Coahuila. Además, esta industria es la segunda fuente de empleo en el sector agrícola por todo esto hoy estamos celebrando el Día del Vino Mexicano. La fecha no es arbitraria, ya que justamente estos días termina la cosecha en los viñedos y empieza la transformación del agua en vino.
La era dorada del vino mexicano y un recorrido vinícola por México
Laura Santander, quien es sommelier certificada y es maestra Tequilera y también restaurantera (Comedor Matilde, en la Ciudad de México) nos cuenta en entrevista para AmoMéxico en radio, por qué hay tantas razones para celebrar al vino mexicano en estos momentos, y sus recomendaciones para viajar a viñedos y visitar el corazón del vino mexicano.
Ser mexicano en estos días es algo muy emocionante, porque a diferencia de otros países, a nosotros como mexicanos nos está tocando vivir algo que a otras regiones de vino que ya llevan cientos y cientos de años no les ha tocado vivir, que es verlas nacer, crecer y también nosotros decidir cuál va a ser el rumbo que van a tomar, porque nosotros somos consumidores y nosotros tenemos un papel súper importante en ver cuál va a ser el rumbo que va a tomar.
México tiene 15 estados productores de vino, pero si vives más en el norte, obviamente tienes que irte a dar una vuelta a la ruta de “Vinos y Dinos”, en Coahuila. Tienen una ruta padrísima, en donde han logrado vincular todos los restos arqueológicos de dinosaurios. Por otro lado, puedes ir a Chihuahua, vale la pena ir a visitar algunas vinícolas también que están cerca de Monterrey, o sea en Nuevo León. Entonces esa sería la parte norteña.
En el Bajío sin duda hay que darse una buena vuelta, y en Aguascalientes están pasando también cosas súper interesantes. Ellos tienen el centro de Valor Agregado, que es en donde muchas personas han logrado hacer su vino y así es como estos vinos los puedes probar en muchos restaurantes de la región y también puedes ir a visitar muchas regiones.
Ahora, si andas por Guanajuato, y esa zona, sin duda tienes que visitar todas las que están alrededor de San Miguel de Allende, porque hay vinícolas preciosas. Te puedes quedar en San Miguel y sacar el coche e irte a dar una muy buena vuelta. Y sobre todo que yo creo que tienen planes de enoturismo muy divertidos.
Si estás en Ciudad de México, Querétaro ha hecho un gran gran trabajo con respecto a eso, porque ya también no solamente tiene la ruta del queso y el vino, también tiene la ruta de las haciendas, que muchas de estas haciendas ya tiene viñedos. Entonces puedes hacer todo el tour completo a los cultivos y a la producción de queso y demás.
Sí, es muy emocionante ser mexicano ahorita. Yo he probado grandes cosas últimamente, así que solamente hace falta descubrirlas. Me pueden encontrar en @LauriSantander, en Instagram y también como Laura Santander Sommelier en Facebook pueden ver todos los eventos que hacemos para el público, que generalmente son de vinos y son súper divertidos.
Solo en México: vinos y dinosaurios
