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7.1
RegiónNoreste
DestinoValle de Guadalupe, Baja California
TemporadaTodo el año
Manejar del Pacífico a los viñedos bajacalifornianos
Porqué vale la pena

El valle de Guadalupe es una zona para disfrutar de la misma forma en que se bebe un buen vino: paladenado cada uno de los viñedos, observando los colores de sus imponentes paisajes y saboreando la región y sus diversos frutos.

 

Recomendaciones
  • Ensenada es la puerta de entrada a la Ruta del Vino. Hay quienes visitan el valle de Guadalupe en un solo día pero vale la pena pasar cuando menos un par de noches. 
  • Entre Tijuana y Ensenada detente en Puerto Nuevo para desayunar langosta con frijoles, arroz y tortillas de harina recién hechas.
  • Hospédate en el hotel Hacienda Guadalupe (buena relación calidad-precio) www.haciendaguadalupe.com o en el emblemático Encuentro Guadalupe grupoencuentro.com.mx
  • En las catas vinícolas ofrecen degustación de vinos con productos locales como aceitunas, quesos, mieles, nueces, panes y jamones.
  • En verano son las famosas fiestas de la vendimia aunque prefiero la primavera o el otoño.

La amistad es buena para la salud, igual que el vino. Pero todo con mesura, hasta la mesura, decía mi abuela, tan sabia como espléndida. Gran historiadora y viajera, siempre disfrutó el valle de Guadalupe. 

La ruta del vino en Baja California comprende nueve valles, incluyendo el de Santo Tomás y el de Ojos Negros, donde se encuentra la famosa Cava de Marcelo, pero el valle de Guadalupe es el corazón y en donde hay más de 100 vitivinícolas. Los kumiai fueron sus primeros pobladores, comentó Hugo D’Acosta al visitar la comunidad cercana a su Casa de Piedra. Creo que lo dijo el maestro Toledo, el turismo es la industria más contaminante pues contamina el alma, sentenció el padre del vino mexicano cuando recibimos una limpia con salvia de don Agustín Domínguez, jefe de la tribu kumiai y uno de los últimos hablantes de su lengua. 

Ahora el valle lo habitan personas de todo el mundo y muchas defienden su vocación agrícola, como Natalia Badán. No es un destino de turismo masivo, es un sitio donde se practican los oficios del campo, comentó mientras alimentábamos a sus gallinas. Su vinícola, Mogor Badán, es un vergel. Cultivan granos, verduras, frutas y hortalizas de manera regenerativa. Elaboran vinos y tienen el restaurante Deckman’s, del chef Drew, donde puedes sentarte entre olivos y encinos mientras te cocinan a fuego abierto. 

En Viñas de Garza, de mi amigo Amado, bebí su Amado IV, mezcla de cabernet, merlot y tempranillo con adornos de zinfandel, añejado en barrica de roble francés. En la Finca Altozano, de Javier Plascencia, constaté el origen y respeto que tienen a sus productos. También visité Roganto, de Rogelio Escalante, quien fundó su vinícola en la cochera y hoy produce algunos de los mejores vinos del mundo y para cerrar, cené en el restaurante Laja con el güero Jair Téllez. El maridaje fue estupendo.

Datos duros
  • Familias rusas reactivaron la industria vitivinícola en territorio mexicano a principios del siglo XX luego de que en 1595 el rey Felipe II prohibiera la siembra de la vid para evitar la competencia con los productores españoles.
  • Las Fiestas de la Vendimia nacen en 1990 y se celebran en julio y agosto. En 2019 llegaron más de 120 mil visitantes al valle, generando una ocupación hotelera del 100 % y participaron más de 100 etiquetas, 50 restaurantes y 50 vinícolas en la celebración que dura 25 días, con eventos gratuitos, algunos por invitación y otros de paga, entre catas, conciertos, verbenas culturales, cenas y maridajes. El organizador es el Comité Provino Baja California que representa a decenas de empresas vinícolas y tienen como objetivo celebrar la cosecha, así como fomentar y promover la industria vitivinícola en México.
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