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2.9
RegiónSur-Golfo
DestinoTapijulapa, Tabasco
TemporadaTodo el año
Expedición a la Cueva de las sardinas ciegas
Porqué vale la pena

Cuando la NASA estudió el interior de una compleja formación rocosa escondida en la zona de montañas de Tabasco, pensé que aún existen lugares tan remotos y desconocidos que pueden cambiar nuestra perspectiva de la vida.

 

Recomendaciones
  • Tapijulapa está a 80 kilómetros de Villahermosa. Organiza tu expedición con Mateo Gómez de Saraguato Extremo. WA (932) 108 6604.
  • El Sabor de la Sierra es imperdible, está en el centro de Tapijulapa. T. (932) 101 1229.
  • El ritual de la sardina ciega es el Domingo de Ramos, su fecha es variable pero coincide con el sexto domingo de Cuaresma.

Dicen que el ritual de la danza y la pesca de la sardina ciega es una tradición zoque heredada de los mayas, en honor a Chac, dios de la lluvia. Se celebra en las grutas del Parque Natural de Villa Luz, cerca de Tapijulapa, pueblo asentado en la confluencia de los ríos Oxolotán y Amatán. En sus casas blancas, las puertas abiertas permiten ver a los artesanos en sus talleres. Fabrican muebles y artesanías con una planta llamada mutusay y sombreros con palma de guano. También es famoso por sus cocineras tradicionales, como doña Jacqueline Pérez quien, en El Sabor de la Sierra, me dio una suerte de tamal llamado mone y pishul, una tortilla gigante conocida como totoposte que se dora al fuego, acompañada de frijoles, carne, queso, lechuga, crema y salsa de chile amashito. El mone se hace desde antes porque en esta temporada es la pesca de la sardina, me explicó su hija María Victoria, quien heredó las recetas de sus antepasados. Para conocer el origen de ese platillo fui con Mateo Gómez y sus hijos a la caverna donde pescan las sardinas desde hace más de mil años. Ahí, afirman, hallaron bacterias similares a las que trajo la NASA de Marte.

Cruzamos el río en kayak y subimos la cascada hasta el sendero que nos llevó a la caverna. El agua es cálida y sulfurosa y le atribuyen propiedades curativas. Debido a la oscuridad los peces son ciegos y actualmente un equipo de científicos de la Universidad de Oxford y del University College London los estudia. Pedimos permiso a los abuelos zoque para entrar, el Domingo de Ramos se realiza la pesca que determinará el éxito o fracaso de sus cosechas. Reflexioné: nuestra relación con la naturaleza es sagrada, somos parte de ella y su presencia e influencia son imprescindibles para darle sentido a nuestra existencia.

Datos duros
  • El ritual de la pesca de la sardina ciega inicia con una misa en Tapijulapa y sigue con la procesión hasta el muelle de Villa Luz. Atraviesan la selva hasta el anfiteatro, luego danzan 12 participantes con el patriarca. Al terminar se dirigen a una poza en donde trituran el barbasco (Deguelia utilis), un tubérculo que contiene una toxina, lo envuelven en una hoja similar a la de un tamal que llevan en procesión al interior de la caverna. En legua zoque se pide permiso para entrar y capturar las sardinas con ayuda de canastos de mimbre o mutusay. Acompañan la pesca con la petición a Chac de tener lluvias abundantes para una buena cosecha y alimentar a la familia.
  • Científicos de la Universidad de Oxford y del University College London investigan a las sardinas pues han identificado en ellas uno de los genes detrás de la regeneración del corazón.
  • El pueblo zoque, del vocablo náhuatl zoquitl o «lodazal», se denomina en su lengua como O’de püt, o la «gente de palabra». Se dice que descienden de los olmecas y que fueron sometidos por los mayas, luego conquistados por los mexicas. Aún hay unas 100 mil personas que hablan la lengua y habitan en Chiapas, Oaxaca y Tabasco.
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