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9.8
RegiónSureste
DestinoSan Cristóbal de las Casas, Chiapas
TemporadaTodo el año
Recorrer (y dormir) en San Cristóbal de las Casas
Porqué vale la pena

El lugar donde te hospedas determina la impresión que tendrás de tu destino, por eso busco propiedades auténticas que me ofrezcan una buena noche de sueño y sentirme como un local de manera instantánea. En el Hotel Bö así me sentí.

 

Recomendaciones
  • Tierra y Cielo fue un trabajo de tesis en 2007 y hoy es referente de la cocina chiapaneca. www.tierraycielo.com.mx
  • La Mano del Mono es un proyecto que fomenta el turismo regenerativo: «manos locales que logran cambios globales». www.lamanodelmono.org
  • Hotel Bö es la mejor opción para dormir. www.hotelbo.mx

 

San Cristóbal de las Casas es una población fascinante. Reúne a tojolabales, tzeltales y tzotziles de los Altos de Chiapas, con artistas, artesanos, cocineros y viajeros enamorados de sus montañas y estilo de vida. En San Cris nos reunimos con amigos que lo eligieron como hogar. Nos gusta disfrutarla con la autenticidad de las miradas de sus locales y la luminosidad de sus montañas al amanecer. Puedes creer que lo tienes todo pero si no viajas, no tienes nada, afirmó mi amigo Maximiliano Villegas. Él se mudó  a esta ciudad para ofrecer mayor calidad de vida a su familia. Me recibió en el Hotel Bö, propiedad cuyo diseño y ambiente lo han convertido en el corazón del Pueblo Mágico. Cada región tiene su propia historia, su cultura y sus vivencias, y este espacio te conecta con el mundo que es Chiapas, comentó con un café en los jardines de la propiedad que ya es un destino en sí misma. 

Caminé por la plaza de la Paz hasta el reloj que se detuvo el 1 de enero de 1994. Lo más bonito es pasear sin rumbo, afirmó mi amigo y fotógrafo Carlos Hernández, quien hace años se asentó en San Cris. El hogar está siempre en construcción, el sitio que habitas evoluciona contigo, comentó mientras fotografíabamos la catedral, sede de la diócesis que ocupó el obispo fray Bartolomé de las Casas. Visitamos el taller del maestro joyero Carlos Preciat y lo documentamos trabajando en un preciado ámbar chiapaneco. 

También fuimos con la maestra Eustaquia Ruiz para apreciar su trabajo en telar de cintura. Debíamos comer, así que visitamos a Martha y Kievf en su restaurante, Tierra y Cielo, capital de la gastronomía chiapaneca. Queremos fortalecer las cadenas productivas y compartir la historia detrás de nuestros platillos, explicó la chef al servirme un suculento mole coleto. Luego de un día así, realmente se me antojó vivir al menos otra vida entera en este lugar.

Datos duros
  • San Cristóbal de las Casas ha sido habitado por tojolabales, tzeltales y tzotziles de origen maya. Estos últimos se llaman a sí mismos batsiI winik’otik, que significa «los hombres verdaderos». Los conquistadores españoles llegaron en 1528 y la llamaron Ciudad Real de Chiapa. En 1544 llegó el «protector de los indios», Bartolomé de las Casas, quien ocupó la sede de la diócesis de Chiapas. En 1994 la ciudad fue tomada por el EZLN y el subcomandante Marcos, ahora Galeano, demandó «democracia, libertad, tierra, paz y justicia».
  • Margarita Cantú dejó su trabajo como diseñadora en Nueva York para aprender los procesos y las técnicas tradicionales, sobre todo las relacionadas con el telar de cintura en Chiapas. Bajo el nombre de Omorika, colabora con más de 80 artesanos de diversas regiones creando piezas textiles y decorativas con fibras naturales y materiales reciclados. IG @margaritacantue
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