image/svg+xml
6.4
RegiónCentro-Golfo
DestinoPuebla, Puebla
TemporadaTodo el año
Disfrutar el arte en forma de mole y talavera
Porqué vale la pena

Son más de 400 años desde que artesanos poblanos y tlaxcaltecas utilizan la arcilla de ciertas localidades, combinando técnicas locales con las heredadas por los antiguos ceramistas chinos y españoles, para lograr obras de arte utilitario.

Recomendaciones
  • Visita la primera biblioteca pública de América, la Palafoxiana, en el Antiguo Colegio de San Juan. 
  • Come en Chalupas La Abuelita, sobre el Paseo de San Francisco, y fundadas en 1920. 
  • Mis moles favoritos se sirven en Augurio y proceden del recetario familiar. www.augurio.mx
  • El Azul Talavera Hotel es un conjunto de cinco edificios de los siglos XVIII y XIX. Sus habitaciones son hermosas. www.azultalaverahotel.com

Siempre supe que Puebla y los poblanos tienen algo especial. Su capital nació en el siglo XVI como una ciudad de españoles para españoles; se trataba de un suburbio para la nobleza novohispana cuajado con templos y monumentos vestidos de cantera y talavera en lo que antaño fuera la ciudad de Cuetlaxcoapan, que en náhuatl es donde las serpientes cambian de piel. 

Por ello la visité, porque deseaba conocer la casona donde elaboran la talavera poblana como hace casi 200 años. No hacemos antigüedades ni souvenirs, sino productos vivos, me explicó Michael Paulhus, director de Uriarte Talavera, una de las tres productoras de cerámica más importantes del mundo. 

Me fascinó el silencio del taller, en el que trabajan 125 artesanos con arena negra de Amozoc y blanca de Tecali; pinceles con pelo de burro y hornos centenarios. Seguimos la tradición al pie de la letra, afirmó Michael. La técnica data del siglo XVI y procede de los artesanos de la ciudad española Talavera de la Reina, en Toledo, y que en Puebla se enriqueció con las de la cerámica china, la italiana y las autóctonas, por ello la Unesco la reconoció como patrimonio cultural intangible de la humanidad. 

Caminé por el centro histórico, que se suma a la lista de patrimonios. El orgullo caracteriza a esta ciudad que comandó, durante más de dos centurias, el territorio entre los puertos de Veracruz y Acapulco y en donde la arquidiócesis de Puebla tuvo un papel fundamental, pues intermedió el comercio de especias, técnicas e historias ultramarinas transportadas por la Nao de China o Galeón de Manila, la ruta comercial con mayor duración en la historia del mundo. 

Eso hizo de Puebla la fuente para la evolución del mestizaje y ese encuentro de mundos es el origen de nuestro mole, me dijo el chef Ángel Vázquez mientras servía la versión más auténtica de su mole en un plato de talavera, en su restaurante Augurio. Puebla no podría ser más mestiza.

Datos duros
  • México es el destino en América Latina y el Caribe con más sitios, técnicas y tradiciones declaradas como patrimonio de la humanidad por la Unesco, desde reservas de la biosfera, monumentos, zonas arqueológicas y centros históricos, hasta rituales ancestrales, técnicas artesanales y, por supuesto, nuestra cocina. 
  • El centro histórico de Puebla de Zaragoza es patrimonio cultural de la humanidad por la Unescoporque resguarda la mayor cantidad de edificios históricos y monumentos coloniales en todo el mundo. Se dice que son más de tres mil y que le siguen tanto la Ciudad de México como Cuzco, en Perú.
  • La fabricación artesanal de cerámica de estilo talaverano en Puebla y Tlaxcala fue reconocida como patrimonio cultural inmaterial por la Unesco en 2019. En Uriarte Talavera apreciarás el proceso para crear vajillas, azulejos y objetos decorativos, así como colaboraciones con importantes artistas contemporáneos, tales como Pedro Friedeberg. www.uriartetalavera.com.mx
image/svg+xml image/svg+xml
san-juan-chamula-chiapas
jacobo-maria-alebrijes-tilcajete-oaxaca
hermosillo-sonora-mexico-gastronomia
guadalupe-zacatecas-mexico-viajes
Puebla-actividades-experiencias-gourmet
hotel-escondido-oaxaca-playas
zacatecas-ciudad-turismo-viajes
cenotes-bucear-buceo-yucatan-kan-kirin
suchitlan-colima-artesanos-madera
Islas-marietas-nayarit-mexico
Proponerme otra experiencia
Escribe aquí tu correo para recibir noticias de AmoMéxico
Al suscribirse se acepta el Aviso de privacidad.
Suscribirme al newsletter
La versión impresa de nuestra guía es de edición limitada. Anótate aquí y te informaremos en cuanto esté disponible tu ejemplar.
Enviar