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4.4
RegiónCentro-Golfo
DestinoSan Salvador el Verde, Puebla
TemporadaTodo el año
Pesca tu cena en la exhacienda de Chautla
Porqué vale la pena

La exhacienda de Chautla es un hotel-destino con monumentos históricos entre jardines y un lago de agua helada, cortesía del deshielo de los volcanes, donde pescarás truchas que, luego de limpiarlas, podrás comerlas en un salón decorado con talavera poblana.

 

Recomendaciones
  • La ex hacienda está a 50 kilómetros de Puebla y a 70 de Atlixco.
  • El hotel y el parque pertenecen a distintas administraciones. Para el segundo debes pagar tu admisión. Ofrecen todo lo necesario para pescar. FB @ExHaciendaDeChautlaPuebla 
  • Dormir en la exhacienda es una gran experiencia. Hotel Misión Grand ex hacienda de Chautla. www.hotelesmision.com.mx
  • Renta lancha y cañas de pescar. FB @ExHaciendaDeChautlaPuebla

Para algunos, la idea de viajar en familia resulta aterradora. Para otros es normal y no se imaginan salir sin ella. Yo pienso que la familia se hace en el camino. Un viaje por carretera reafirma los lazos de amor y respeto. Me encanta manejar sin prisa, disfrutando los paisajes, deteniéndome para comer lo que cultivan y preparan en cada poblado y admirando los atractivos bioculturales del trayecto. Todas las geografías tienen una biología distinta y estas, a su vez, propician culturas particulares. Las opciones en México son infinitas y Puebla es fabulosa para viajar por carretera. 

Llamó mi atención el letrero de la exhacienda de Chautla y nos aventuramos hacia el  valle de San Martín Texmelucan. Ahí las haciendas prosperaron del siglo XVIII al XIX por su fertilidad y abundancia de agua, consecuencia del deshielo del Popo y el Izta. La hacienda es de 1777, me explicó Montserrat Romero, quien trabaja en el hotel. Perteneció al marquesado de la Sierra Nevada, título otorgado por el rey Carlos III, y ocupó seis mil hectáreas.Tuvo diversos usos y propietarios hasta su abandono, después de la Revolución. En 1984 el gobierno de Puebla la adquirió y en 2012 inició su transformación. Son 94 suites y habitaciones con vista a los jardines, el lago y los volcanes, comentó de camino al spa, con su alberca techada y un extenso menú de tratamientos. En la tarde exploramos el Castillo de Gillow, nombrado en honor del arzobispo de Oaxaca y fundador de la primera sociedad agrícola en México. La estampa es de cuento de hadas. Pescamos un par de truchas, aprendimos a limpiarlas y luego le pedimos al chef que las hiciera empapeladas y al ajillo. La cena fue en un salón sublime, decorado con auténtica talavera poblana. Dormimos arrullados por los grillos y despertamos para retomar el viaje a donde nos lleve la vida, pero juntos.

Datos duros
  • La Hacienda de San Antonio Chautla está en el Valle de San Martín Texmelucan y la fertilidad de la tierra permitió el cultivo con éxito de trigo y maíz.
  • Luego de la Independencia la cuarta y última marquesa de Sierra Nevada se casó con un joyero inglés llamado Tomás Gillow. Su hijo Eulogio se convirtió en arzobispo de Oaxaca y fundó la primera sociedad agrícola de México en 1879. Realizó diversas pruebas de tecnologías que buscaban la eficiencia en el cultivo del trigo y el maíz. 
  • Desde el inicio de la Revolución, la hacienda se convirtió en el objetivo favorito de los jefes revolucionarios por su notoriedad y sufrió un rápido declive que dio lugar a su abandono. En el 2012 comenzó su recuperación para ofrecer un parque, zona de acampada y un Hotel Misión. 
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