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8.6
RegiónOccidente
DestinoMexcaltitán, Nayarit
TemporadaOtoño e invierno
Pescado zarandeado al estilo Mexcaltitán
Porqué vale la pena

Se dice que la isla de Mexcaltitán es la cuna de la mexicanidad pues de ahí partieron las tribus nahuas que fundaron la gran Tenochtitlán, también es la población donde se creó el pescado zarandeado (y no lleva adobo).

 

Recomendaciones
  • Escríbenos a experiencias@amomexico.travel para diseñar este viaje a tu medida.
  • El mejor pescado zarandeado se sirve en Mariscos Kika, propiedad de la familia de don Jorge. FB www.facebook.com/mariscosKikaMexcaltitan
  • La única forma de llegar es por agua, en el embarcadero contrata una panga
  • El Museo del Origen es memoria de la historia de la isla y sus métodos prehispánicos de pesca.
  • Apoya a sus artesanos comprando canastas, mosaicos y barcinas.
  • Solo hay dos hoteles en el pueblo. La Gran Tenochtitlán es un establecimiento familiar con vista a la laguna.

Mexcaltitán es parte del México profundo donde se resguardan usos y costumbres; donde se vive al ritmo de la naturaleza y no hay señal de celular. Mi anfitrión, don Jorge, es una persona poco común: platica sobre el trino de las aves mientras nos acompañamos por una cubeta repleta de cervezas heladas. Tenemos un santuario en donde se nos da todo, camarón, jaiba, pescado… y lo que probará aquí no lo comerá en ningún otro lugar comentó sonriendo.

Mexcaltitán es mito y destino, un islote de 400 metros de largo por 350 de ancho, habitado por menos de 750 personas dentro de una gran laguna costera. Está rodeada por manglares y la única forma de llegar es en lancha. Se dice que es la mítica Aztlán, cuna de la civilización azteca. El trazo de sus calles es milenario y virtuoso como el vuelo de las golondrinas que anidan al interior de su parroquia, dedicada tanto a San Pedro como a San Pablo. En el corazón de esta Venecia está el Museo del Origen, que resguarda la memoria de este colorido y entejado Pueblo Mágico donde aún se practica la pesca artesanal y la elaboración de barcinas, una esfera de manta cubierta por hoja de palma para conservar el camarón secado al sol.

Don Jorge me habló de su origen mexica y su herencia china, como la barcina. El restaurante familiar, fundado por su madre, ocupa un islote conocido como Loma China. Está decorado con ojos de Dios wixárikas, así como por hamacas y palmeras. Sirven aguachile, paté y albóndigas de camarón, también su legendario pescado zarandeado, motivo de peregrinaje para los entusiastas de la gastronomía. Hay quienes le untan adobo de chiles secos, cebolla y achiote. Aquí no. Aquí solo lleva sal y limón. Lo que le da el punto es la leña de mangle, confesó don Jorge mientras retiraba la aleta de un robalo planchado en la zaranda, descubriendo un pequeño trozo que resultó perfecto.

Datos duros
  • Mexcaltitán está en el municipio de Santiago de Ixcuintla, al norte de Nayarit, a una hora de San Blas y dos de Tepic. 
  • Se dice que Mexcaltitán es la mítica Aztlán, pero otros le definen como un primer intento por fundar Tenochtitlán, ya que las tribus nahuas, en su peregrinaje buscando la señal que les dio su dios Huitzilopoxtli, encontraron aquí una garza devorando algún tipo de anfibio y se asentaron pensando que era la señal hasta que su dios volvió a manifestarse indicándoles que el peregrinaje no había culminado. 
  • Según el cronista local Miguel Estrada, Mexcaltitán deriva del náhuatl y significa «el lugar donde hay casas de los que adoran al dios Mexiztli», la otra manera de referirse a Huitzilopoxtli, deidad principal de los mexicas. Estrada afirma que les tomó 210 años llegar desde la salida de Mexcaltitán hasta la fundación de Tenochtitlán.
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