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2.3
RegiónSureste
DestinoCozumel, Quintana Roo
TemporadaTodo el año
Comerte un pez león para salvar el arrecife de coral
Porqué vale la pena

Perla Tun es una distinguida cozumeleña que en lugar de preocuparse por el pez león, la especie invasora que amenaza el segundo arrecife de coral más grande y biodiverso del planeta, decidió ocuparse. La solución: echarlo al sartén y servirlo en La Perlita. 

 

Recomendaciones
  • Si al bucear o esnorquelear ves un pez león (Pterois antennata), repórtalo a tu capitán, el veneno de sus espinas dorsales puede causar la muerte a personas de 60kg o menos. 
  • La Perlita Cozumel abre de 8 a 21h (cierra los martes). Está en Calle 10 Norte 499, Colonia Emiliano Zapata. T. (987) 869 8343.
  • Mi hotel favorito es un clásico: Presidente Intercontinental Hotel en Cozumel
  • Scuba Du es ideal para aprender a bucear, certificarse o realizar expediciones (www.scubadu.com)

La isla de Cozumel flota en el Caribe frente a las playas de la ajetreada Riviera Maya. Es la tercera isla más grande de México y la segunda más poblada. Para quienes llegan por aire se presenta como un espejo de mil tonalidades, rodeada por manglares, playas de arena blanca y arrecifes de coral. Es el cielo en la Tierra, comento Anja López. Los mayas la bautizaron como Isla de las Golondrinas, destino de peregrinaje para rendirle culto a Ixchel, diosa de la luna y la fertilidad. 

Nuestra vocación gira en torno al turismo deportivo y biocultural, me dijo Anja, quien lleva años trabajando en ello. Debajo del mar hay sitios secretos para las masas, una visibilidad infinita, sobrecogedora para quienes buceamos allí por primera o enésima vez. Puede aparecer una tortuga marina, una raya gigante, una morena color verde limón o un pez león, especie invasora que daña el ecosistema caribeño pues las hembras ponen hasta 30 mil huevos cada cuatro días, casi no tiene depredadores y su apetito es voraz. Pero el buceo suele sensibilizar sobre las consecuencias devastadoras de la actividad humana como la pesca industrial, los plásticos y la inserción de especies invasoras. 

Cuando buceo siempre se me antoja lo que veo, lo cual es un problema. En Cozumel quería satisfacer mi antojo de ceviche y cervezas sin dejar de apoyar la conservación y La Perlita fue mi salvación, un restaurante auténticamente cozumeleño con un ingrediente especial en su menú. El pez león es difícil de capturar y debes manipularlo con cuidado. Aun muerto, las espinas conservan su veneno, explicó Perla al servirme un ceviche y tacos capeados. ¿A qué sabe? Pues a pez león, aderezado con la satisfacción de que, al comer, apoyas la conservación de la biodiversidad del arrecife de coral mexicano.

Datos duros
  • El capitán español Juan de Grijalva llegó a Cozumel en 1518 y celebró la primera misa católica en «territorio mexicano». Los piratas Henry Morgan y Jean Lafitte la usaron años depués como escondite.
  • El término SCUBA significa «Self Contained Underwater Breathing Apparatus». Esta disciplina se practica desde la Segunda Guerra Mundial y su padre fue el doctor Lambertsen. El buzo y explorador francés Jaques Yves Cousteau amplió las posibilidades del submarinismo, con fines de investigación, desde que visitó Cozumel en los años 60 y la isla se volvió una de sus preferidas para practicarlo.
  • Perla Tun fue alcaldesa de Cozumel y la única mujer en ejecutar el cargo hasta la fecha.

 

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